Испания — страна солнца, страсти и, без сомнения, непревзойдённой кухни. Её гастрономическая карта наполнена как уютными тапас-барами, так и выдающимися ресторанами, удостоенными самых высоких наград. В этой статье мы отправляемся в путешествие по десяти выдающимся ресторанам, каждый из которых стал обладателем трёх звёзд Мишлен ★★★ — символа безупречного качества, креативности и гастрономического совершенства.
Здесь еда превращается в спектакль, а ужин — в незабываемый ритуал. Вместе с каждым из этих мест мы познакомим вас с их философией, кухней и городами, в которых они расположены — от оживлённой Барселоны до сказочной Жироны.
El Celler de Can Roca (Жирона) — Топ-10 ресторанов Мишлен Испании
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.cellercanroca.com
Один из самых знаковых ресторанов Европы. Братья Рока создали заведение, где вкусы и эмоции переплетаются в сложных, но гармоничных блюдах. Меню строится на каталонских традициях, но вдохновлено технологиями будущего. Интерьер современный, с элементами дерева и стекла — символ единения с природой и открытости.
О Жироне:
Жирона — средневековая жемчужина Каталонии. Старый город с крепостными стенами, Еврейским кварталом и живописной рекой Онияр стал местом съёмок «Игры престолов» и прочно закрепился на карте гурманов Европы.
Arzak (Сан-Себастьян) — Топ-10 ресторанов Мишлен Испании
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.arzak.es
Один из старейших гастрономических ресторанов Испании, управляемый легендарным дуэтом — отцом и дочерью Арзак. Баскская кухня здесь переосмыслена через призму инноваций. Каждое блюдо — это история, поданная с научной точностью и художественным вдохновением.
О Сан-Себастьяне:
Город, где гастрономия входит в повседневную культуру. Сочетание пляжей, архитектуры и высокой кухни делает его магнитом для гурманов и эстетов со всего мира.
DiverXO (Мадрид) — Топ-10 ресторанов Мишлен Испании
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.diverxo.com
DiverXO — это вызов традиционному восприятию кухни. Шеф Давид Муньос сочетает азиатскую дерзость, испанскую страсть и безграничную фантазию. Интерьер напоминает арт-галерею, где даже стены участвуют в представлении. Здесь ужин — это театр без границ.
О Мадриде:
Мадрид — город королей и художников, ритма фламенко и музеев мирового уровня. Это столица, где культура и гастрономия живут в постоянном танце вдохновения.
Azurmendi (Ларрабетсуа, Бискайя)
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.azurmendi.restaurant
Azurmendi — ода устойчивому развитию и высокому вкусу. Здание ресторана интегрировано в холм, использует солнечную энергию и дождевую воду. Меню — отсылка к баскским корням, но с научной изощрённостью. Это храм экогастрономии.
О Ларрабетсу:
Небольшое поселение в Стране Басков, окружённое виноградниками. Близость к Бильбао делает его идеальной точкой для гастротуризма и отдыха на фоне природы.
Martín Berasategui (Ласарте-Ориа, Гипускоа)
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.martinberasategui.com
Знаменитый ресторан одноимённого шефа, который собрал рекордное число звёзд Мишлен по всей Испании. Его главное детище предлагает ультраточные блюда, вдохновлённые баскскими вкусами и безупречным вниманием к деталям. Интерьер — тёплый, сдержанный, погружающий в атмосферу уюта.
О Ласарте-Ориа:
Небольшой городок в Стране Басков, всего в 10 минутах от Сан-Себастьяна. Славится своей природой и гастрономической культурой — настоящий оазис для тех, кто ищет гармонию вкуса и природы.
Lasarte (Барселона)
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.restaurantlasarte.com
Флагманский ресторан отеля Monument под руководством Паоло Казагранде и Мартина Берасатеги. Меню выстроено на точности, сезонности и утончённости. Интерьер — современный и сдержанный, элегантный до последней детали.
О Барселоне:
Столица Каталонии — это Гауди, Средиземное море и нескончаемое вдохновение. Здесь пересекаются культура, мода, архитектура и гастрономия.
ABaC (Барселона)
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.abacrestaurant.com
ABaC — авторский проект шефа Джорди Круза. Меню — феерия вкусов, игра с формами и текстурами. Каждый приём пищи здесь — это тщательно спланированное произведение искусства. Интерьер — минимализм с элементами шика.
О Барселоне:
Второе упоминание города в списке неспроста — Барселона является мировой гастрономической столицей с множеством ресторанов высокой кухни, кулинарных школ и рынков.
Casa Marcial (Арриондас, Астурия)
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.casamarcial.es
Casa Marcial — семейное дело братьев Мансано, вписанное в пейзаж гор и зелени. Меню отражает силу природы и традиций Астурии, поданное в авторской интерпретации. Интерьер — аутентичный, с видом на холмы.
О Арриондасе:
Очаровательная деревушка в Астурии, окружённая горами и реками. Идеальное место для эко-туризма и знакомства с северной душой Испании.
Disfrutar (Барселона)
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.disfrutarbarcelona.com
Ресторан, рождённый из наследия El Bulli. Экспериментальная кухня с безумной точностью и высоким эстетизмом. Здесь подают идеи, оформленные как еда, и еду, оформленную как искусство. Интерьер — смесь средиземноморского света и авангарда.
О Барселоне:
Третий ресторан в этом удивительном городе подтверждает — Барселона заслуженно считается эпицентром кулинарных инноваций.
Noor (Кордоба)
Звёзды Мишлен: ★★★
Сайт: www.noorrestaurant.es
Noor обладает тремя звёздами и он стал легендой. Шеф Пако Моралес переосмысливает андалузскую кухню времён мавров. Каждый сезон — новая эпоха в истории Кордовы. Интерьер — восточная геометрия и светлая элегантность.
О Кордоба:
Город, где культурное наследие переплетается с кулинарным. Великая мечеть, еврейский квартал, римский мост и аромат апельсиновых деревьев создают атмосферу живого музея.
Заключение
Хочешь больше вдохновляющих подборок о новых ресторанах, гостиницах, культурных событиях и невероятных местах в Испании и по всему миру?
Загляни в наш раздел «Все статьи» и подпишись на наш Instagram — @mediolanaexpert, чтобы не пропустить самое интересное.
Мы продолжаем открывать для тебя мир высокой гастрономии и вдохновляющего туризма!
* Информация, представленная в этой статье, актуальна на момент публикации.
